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C'est historique

Dans les années 1940, des ingénieurs se réchauffaient les mains, et leur café, en les posant sur les radars sur lesquels ils travaillaient : le four à micro-onde était né...

Il a fallu attendre quelques années encore pour que l'invention voit le jour... C'est Percy Spencer, qui travaillait pour Raytheon à la construction de magnétrons pour les radars, qui eut l’idée d’utiliser les micro-ondes pour cuire les aliments.

L'idée lui est venue en 1946, alors qu’il travaillait sur un dôme, en remarquant qu’une barre de chocolat qui était dans sa poche avait fondu.

Principe

La cuisson rapide d'aliments s'effectue par agitation des molécules d'eau contenues dans les aliments sous l'effet d'un rayonnement micro-onde.

A l'état normal les molécules d'eau sont dans le désordre, mais quand elles sont soumises aux micro-ondes, les molécules d'eau de l'aliment s'orientent en direction du champ électrique qui compose ces ondes.

Ce champ étant tournant, les pôles tournent donc autour de l'axe de symétrie de la molécule qui produit ainsi de la chaleur. Et plus les molécules s'agitent, plus il y a de chaleur.

Les micro-ondes chauffent par agitation efficace des molécules d'eau (et pas les autres).

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Indice n°5

Indice n°6

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Indice n°8