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Le légume provient d’une plante potagère et se présente sous des formes variées : Feuilles (salade, épinard, chou), tubercules ou racines (pommes de terre, carottes, radis), bulbes (oignons, échalotes), germes (soja), tiges ou pousses (asperges, poireaux, bambous), graines (pois chiches, lentilles), fleur (brocolis, artichauts).
Ainsi, lorsque l'on dit manger des "légumes", on mange en réalité des racines, des graines, des tiges, des pousses, des bulbes, des racines, des feuilles et des fleurs !

« Techniquement », le fruit est toujours le produit d’une fleur. C’est l’organe comestible des plantes à fleurs qui succède à la fleur et protège les graines, noyaux ou pépins en son sein.
Ainsi, la tomate au même titre que la pomme, le haricot vert, la courgette, la fraise, l'aubergine, la banane, l'avocat, ... sont des fruits (il y a des graines, des pépins ou un noyau à l'intérieur).

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