Qu'est-ce qu'une AMAP ?

C'est historique !

Tout commença dans les années soixante 60 au Japon. A cette époque, des mères de familles s'inquiétèrent des conséquences de l'intensification de l'agriculture, et eurent le sentiment d'empoisonner leurs enfants en les nourrissant. Elles décidèrent alors de se regrouper et de passer un contrat avec un agriculteur : en échange de la garantie d'achat de toute sa production à l'avance, l'agriculteur s'engagea à cultiver sans produits chimiques.

A la même époque en Europe (Allemagne, Autriche, et Suisse), des expériences sur le même principe se développèrent et atteignirent les Etats-Unis en 1985 où elles prirent le nom de CSA « Community Supported Agriculture ».

En 2001, suite à un voyage aux états-Unis durant lequel ils découvrirent les CSA, la famille Vuillon, agriculteurs près de Toulon, décidèrent de lancer la première AMAP en France.

Ensemble

Ensemble, ils définissent la diversité et la quantité de denrées à produire pour la saison. Ces denrées peuvent être aussi bien des légumes, des fruits, des oeufs, du fromage, de la viande...

La diversité est très importante car elle permet aux partenaires de l'AMAP de consommer une grande variété d'aliments, d'étendre la durée de la saison, et de limiter les risques dus aux aléas climatiques et aux éventuels problèmes sanitaires.

Principe

Le principe d’une AMAP peut être rapproché de celui du commerce équitable :

• Le prix des paniers reste constant et est fixé en début de saison  entre le groupe de consommateurs et le producteur (prépaiement de six mois à un an à l’avance), garantissant une sécurité financière pour ce dernier.
• En contre partie, l’agriculteur s’engage à fournir des produits de qualité et diversifiés dans le respect de la charte des AMAP publiée en 2003, c’est-à-dire à suivre des méthodes issues de l’agriculture biologique ou écologique.

A cela, s’ajoute une implication directe des consommateurs dans la production de l’AMAP puisque ces derniers sont invités à participer à au moins une sortie à la ferme et à assurer une permanence-distribution : les AMAP sont un bel exemple de consommation collaborative.

Le prix

Le prix du panier est fixé de manière équitable :

• il permet au producteur de couvrir ses frais de production et de dégager un revenu décent, tout en étant abordable par le consommateur.
• Il est en général proche de celui d'un panier composé de la même manière en grande surface, tout en ayant une qualité nutritionnelle et gustative supérieure.

Un tel prix est rendu possible du fait de l'absence de gâchis au niveau des produits, de l'absence d'intermédiaires entre le producteur et les consommateurs, et d'un emballage minimum voire absent.

Afin de permettre la participation de tous, différentes possibilités de règlement existent : mensualisation des encaissements des chèques, réduction du prix du panier en échange d'une aide à la distribution...

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Une mine d'informations sur les AMAP...

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Indice n°7

Indice n°8