Le sucre est-il un poison ?

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Appel de l'OMS !

En 2014, l'Organisation mondiale de la santé a recommandé de freiner notre consommation de sucre : 50 grammes maximum par jour !

Soit, pour un adulte, six cuillères à thé par jour - moins que le contenu d'une canette de soda - et, pour un enfant, à peine trois cuillères à thé par jour ! Pas étonnant. Le sucre constitue probablement, après le tabac, la première cause de mortalité dans le monde développé.

Une étude édifiante vient de mettre en évidence que l'apport de quantité importante de sucre chez les drosophiles - une espèce de mouches qui figure parmi les animaux les plus utilisés dans les laboratoires - suffisait à leur donner du diabète de « type 2 » ou diabète sucré ! Cette fois, il ne s'agit plus d'un simple lien statistique, mais d'un modèle expérimental, qui démontre que le sucre suffit à lui tout seul à transformer un animal (ou un homme donc) en diabétique !

35 kg et plus...

Depuis 1990, la consommation de sucre en France s'est stabilisée à 35 kg par an et par habitant (soit environ 95 g par jour), après avoir dépassé les 45 kg en 1965.

La consommation de sucre des Français est relativement stable depuis des années avec une consommation qui varie de 25 à 35 kilos de sucre par Français. Une consommation de sucre bien supérieure à la moyenne mondiale, qui avoisine les 20 kg, mais moins que les 85 kg à Singapour.

Mais le record de consommation appartient aux habitants de Singapour, avec 84,7 kg/an/personne ! Bien loin devant le Costa Rica et ses 51kg, ou la Nouvelle-Zélande avec 48kg.

En 2013-2014 la consommation de saccharose est estimée à environ 25 kg par an et par habitant, soit une moyenne de 70 g/jour.

Cerveau lent...

La consommation excessive de glucose-fructose ralentit le cerveau en affectant les capacités de mémorisation et d’apprentissage. En bref, elle rend stupide ! Cette conséquence peut heureusement être contrée par la consommation d’oméga 3.

Les résultat d’une nouvelle étude de chercheurs californiens rajoutent un nouveau méfait au sirop de glucose-fructose, déjà pointé du doigt par de nombreuses autres études.

On connaissait déjà la responsabilité du sucre sur l’apparition du diabète, de l’obésité et des stéatose du foie ( le foie « gras »). Mais cette étude californienne est la première à montrer ses conséquences sur le cerveau. Elle renforce aussi ce que l’on savait déjà sur les bienfaits du DHA sur le bon fonctionnement du cerveau.

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