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Formation et Préparation au TOEIC - Lecture et compréhension - Thème restauration
Formation et Préparation au TOEIC, partie Reading, Lecture et Compréhension

TOEIC

TOEIC : Lecture et compréhension de documents - Le nouveau chef
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Consignes...

Lisez attentivement les questions pour qu'elles soient bien présentent dans votre esprit au moment de la lecture des documents. Ne négligez ni le titre du document (ou bien l'en-tête d'une lettre), ni son type car ils apportent souvent des indices précieux pour la compréhension.

N'oubliez pas, lors de l'examen du TOEIC, il n'y a pas de points négatifs, alors répondez à toutes les questions, même si c'est le hasard qui vous guide. Faites confiance à votre instinct en cas d'hésitation.

Document :

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Pasadena’s Langham Huntington has a new chef, and he’s got something different for you to try

By MICHELLE MILLS | mjmills@scng.com | San Gabriel Valley Tribune

PUBLISHED: March 11, 2019 at 8:37 am | UPDATED: March 11, 2019 at 10:42 am

Justin Campbell is the new chef at The Terrace at the Langham Huntington, Pasadena and he’s changing up the menu, encouraging diners to try something different.

“It’s not that I don’t want to offer someone else’s product, but I’m chef Justin and I need to showcase me,” Campbell said.

Campbell has worked as a private chef, as well as at Ink.Well, Centeno Group, Wolfgang Puck Catering and The Bazaar by Jose Andres at SLS Hotel. He has cooked for Barack Obama and Bill Clinton and spent five months working with chef Michael Voltaggio on Travel Channel’s “Breaking Borders” series, which trekked through 20 cities in five Asian countries.

While filming “Breaking Borders,” Campbell became inspired to use items in different ways, such as turning cauliflower into couscous. He also believes in wasting as little as possible.

“I’m a firm believer that we shouldn’t be throwing away as much as we do. There’s a lot of people out there who are hungry,” Campbell said.

Campbell isn’t looking to shock anyone, but he is offering a few edgy dishes, such as pork cheeks with banana grits.

“I like to be able to take this delicate piece of meat and you look at it first and your mind is blown – and then you eat it and you’re like, This is unlike anything I’ve ever had,” Campbell said.

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Question n°1 : Who is Justin Campbell ?

Question n°2 : With whom did Justin work in the Breaking Borders series?

Question n°3 : With what does Campbell cook pork cheeks?

 

CORRECTION

 

Question n°1 : Who is Justin Campbell ?

Response A : A homemaker = (personne au foyer, homme de ménage)

Response B : A retired (un retraité)

Response C : A student (un étudiant)

Response D : A cook (un cuisinier)

Commentaires :

Réponse D : A cook (une cuisinier). "Justin Campbell is the new chef at The Terrace at the Langham Huntington, Pasadena and he’s changing up the menu, encouraging diners to try something different." (Justin Campbell est le nouveau chef de The Terrace au Langham Huntington, Pasadena, et il change le menu, encourageant les convives à essayer quelque chose de différent.)

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Question n°2 : With whom did Justin work in the Breaking Borders series? (Avec qui Justin a-t-il travaillé dans la série Breaking Borders?)

Response A : Barack Obama

Response B : Bill Clinton

Response C : Jose Andres

Response D : Michael Voltaggio

Commentaires :

Réponse A : Michael Voltaggio. En effet, Justin... "spent five months working with chef Michael Voltaggio on Travel Channel’s “Breaking Borders” series, which trekked through 20 cities in five Asian countries." (a passé cinq mois à travailler avec le chef Michael Voltaggio dans la série «Breaking Borders» de Travel Channel, dans laquelle a parcouru 20 villes de cinq pays asiatiques.)

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Question n°3 : With what does Campbell cook pork cheeks?

Response A : With cauliflower (Avec du chou-fleur)

Response B : With wine (avec du vin)

Response C : with banana grits (du gruau de banane)

Response D : with some green beans (avec quelques haricots verts)

Commentaires :

Réponse C : with banana grits (du gruau de banane). En effet, "Campbell... such as pork cheeks with banana grits." (Campbell ... comme des joues de porc avec du gruau de banane.)

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Recommandations...

  • Arrêtez-vous également quelques instants sur les pièges dans lesquels vous êtes tombé, afin de ne pas reproduire les mêmes erreurs.
  • Balayez rapidement le vocabulaire qui vous revient en tête sur le thème proposé par chaque question. Quelques minutes suffiront à mener à bien cet exercice.
    • N'hésitez pas non plus à enrichir votre vocabulaire en effectuant des recherches sur Internet.
  • Complétez ou faites une nouvelle fiche ! Notez tout ce que vous ne saviez pas encore, ou tournure de phrase que vous désirez retenir.

 

Ecrivez les phrases sur lesquelles vous avez commis des erreurs afin de mieux mémoriser le vocabulaire employé et la structure grammaticale. Essayez également de les redire à voix haute.

Voici quelques éléments de vocabulaire pour augmenter vos compétences linguistiques...

Vocabulaire de la restauration (restaurants)
Divers
appetizers = amuse-bouches bake = cuir au four
beverage = boisson check = addition
chef = chef chopped = haché
clear the table = débarrasser la table cook = cuisiner
cutlery = couverts dessert = dessert
dices = couper en dés dish = plat
flavor = parfum, arôme fork = fourchette
french fries = frites guest = hôte, client
helping = portion knife = couteau
main course = plat principal meal = repas
napkin = serviette de table order = commande/commander
oven = four pan = casserole
plate = assiette pour = verser
rare = saignant recipe = recette
set the table = mettre la table side order = garniture, d'accompagnement
silver = argenterie slice = tranche/trancher
speciality = spécialité spicy = épicé
starter = entrée take-away = à emporter
taste = goût/goûter tasteless = insipide (sans goût)
tip = pourboire today's special = plat du jour
topping = assaisonnement tray = plateau
utensil = ustensile waiter = serveur
well done = bien cuit wine list = carte des vins
Réserver/Commander/Payer

The menu please = la carte s’il vous plait

What do you recommend ? = Que conseillez-vous ?

For starters, i’d like ... = Comme entrée je voudrais ...

For desserts I’d like ... = comme dessert je voudrais ...
I’ll have a glass of... = je vais prendre un verre de

Keep the change = gardez la monnaie

Do we share the bill? = Est-ce qu’on partage l’addition ?

Do you take credit cards ? = Est-ce que vous prenez la carte de credit ?

I would like to pay now = Je voudrais payer maintenant

How much do I owe you? = Combien vous dois-je?

Let me pay my share = laisse moi payer ma part

I’d like to book a table = j’aimerais réserver une table

I have a reservation = j’ai fait une reservation

Can I sit over there? = Puis-je m’asseoir par là?

Do you have any free tables? = Est-ce que vous avez des places de libres ?

 I’d like a table by the window =  j’aimerais une table à côté de la fenêtre

 

  • Essayez de formaliser quelques phrases ou questions (même simples) en vous aidant de ces éléments de vocabulaire...
    • Ne vous contentez pas de lire, pour mémoriser et acquérir des automatismes cela passe, aussi et surtout, par la pratique (écrite et orale).